1、家用蒸烤箱选择主要从以下几点考量：1.容量很多人在选择容量的时候，主要是以自家人口或者需要招待的人数来确定容量大小，其实这是不准确的，应该以需要烹饪的食物尺寸来确定，特别是烤方面，容量其实大一些温控更精准一些，而且可以支持双层烘焙等。

2、台式建议在30L附近，嵌入式40L以上。

3、2.加热管目前市面上的蒸烤箱主要是310S不锈钢加热管和840不锈钢加热管，310S耐腐蚀性更强，840更耐高温，两种不锈钢都是不错的。

(资料图)

4、而加热管的配置最为重要，比如上下烤的平炉加热管配置，或者是后部热风的风炉模式。

5、一般普通家用的话，比如烤就一般的烤东西的话，上加热管+风炉是最常见的组合，不过有一些上加热管是2根，有些上加热管是一根，尽量选择2根加热管的，这样就可以分大面积烧烤和小面积烧烤了，应对不同的烹饪方法。

6、3.直喷式蒸汽产生方式市面上主要以直喷式蒸汽产生方式为主，因为这类蒸汽更清洁，不易串味，而且不易让内胆里有太多积水。

7、而外盘式蒸发器又称注水式蒸发器，常见的形式有底部一个凹盘，里面用来盛水，然后加热凹盘来产生蒸汽，这种方式容易溢水出来，而且蒸汽不是恒温的，水和食材在同一个空间内，容易串味。

8、4.功能模式建议选择功能模式丰富一些的，至少基本功能能做到精确控温，目前市面上有一些品牌型号的蒸烤箱烧烤功能不能做到精确控温，只有1,2,3这样的档位的，不能做到精确控温，烘焙只靠猜，这样的不建议选择。

9、5.易清洁蒸烤箱因为内含饱和蒸汽，饱和蒸汽有非常强的渗透性，如果使用搪瓷内胆的话，长时间使用过会产生白斑点，而且不耐磕碰，容易脱瓷，不建议搪瓷内胆。

10、建议选择耐用的不锈钢内胆材质，虽然清洁方面没搪瓷性能好，但是更耐用，也是容易情节的，就是需要烤完肉之后必须清洁。

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