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建议不要用高压锅来煮粥，因为高压锅是通过锅体密封，使锅里的蒸汽无法顺畅排出增加锅里的压力，从而升高锅里水的沸点。所以高压锅里的www.nfysw.com水温，比普通锅里的开水水温高很多。一般在120～150之间，这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子，使之营养流失。

放水的多少与粥的稀稠有关，一般可以按1:5-10的比例，总量不要太满，以到锅的五分之四以下为好。

大火烧到安全阀排气，将火调到小火，安全阀偶然排点气，保持10分钟就可停火，切不可让它长时间排气；

一是浪费能源，二是容易堵塞排气阀，造成安全事故，三是也不能缩短烹饪时间。

等约半小时，或者将锅放到冷水中降温降压后，就可以打开锅盖了