基于植物和细胞培养的替代海鲜（即：人造海鲜），已引起投资者的极大关注

作为海鲜行业的企业家，我经常听到替代蛋白质倡导者强调水产养殖的负面影响，并主张采用纯素食替代品和实验室培育的海鲜（即：人造海鲜）作为创造更可持续未来的灵丹妙药。然而，这些观点过于简单化了一个多方面的问题，忽视了水产养殖（海鲜）在我们日常生活中的文化和经济意义。

深入研究海鲜消费的复杂性，并采取细致入微、知情的方法来解决道德问题是我们的集体责任，我们必须批判性地审视围绕水产养殖的讨论，并客观地评估植物性和养殖肉类的拟议解决方案。只有这样，我们才能做出明智且有影响力的决策，真正应对可持续海鲜生产和消费的挑战。

(资料图片仅供参考)

一、缩小差距：采用包容性解决方案

批评者经常声称水产养殖是不道德的，会引起环境和社会问题，并提倡以植物和细胞为基础的替代品。但事实是，这些批评往往被夸大了，并不能反映整个行业的情况。当一个行业发展到全球规模时，需要时间来了解其影响、对其进行分析，并制定对策以提高其效率和可持续性。然而，这同样适用于替代蛋白质——因为它们仍处于早期阶段，它们的真正影响尚未完全量化和分析。

水产养殖业完美吗？当然不是，但它正朝着正确的方向前进。国内和全球机构和初创公司在使该行业从生产到收获后更具可持续性和效率方面发挥着至关重要的作用。通过推动数字化和透明度，他们正在应对挑战，并推动行业走向更美好的未来。

二、多元化用餐：为每个人提供不同的食物

今天，必须让人们自由选择他们想吃的东西。因此，食物选择因人而异且复杂，我们必须承认每个人的口味不同、文化背景和营养需求至关重要。有些人可能出于环境原因选择素食主义者，而另一些人可能出于个人或文化原因更喜欢食用海鲜。关键是在考虑环境影响、动物福利，以及个人健康和营养等因素的情况下做出明智和多元化的食物选择。

我不反对采用植物性或细胞性产品替代传统海鲜，我相信这些选择正在改善具有不同偏好和饮食习惯的消费者的选择。但是，食品行业广阔，多种选择可以并存，以满足不同消费者的需求，我提倡一种尊重消费者偏好，并增加他们选择的平衡方法。

三、地球蛋白质：负担能力是推动因素

确保充足的营养是一项全球性挑战，获得负担得起的蛋白质对于来自不同经济背景的人们至关重要。例如，在印度，鲤鱼和罗非鱼的售价低至每公斤1.50美元。尽管负担得起，但许多人仍然每周只吃一两次鱼。人工海鲜（例如动物肉类）的成本目前为每公斤数千美元，并且正在努力将其降至数百美元。但在不久的将来，穷人会负担得起吗？

水产养殖在为人们提供负担得起的蛋白质来源方面，发挥着至关重要的作用。人工海鲜的生产成本目前为每公斤数千美元，而鲤鱼和罗非鱼的购买成本仅为每公斤1.50美元。）

此外，我们设想的海鲜发展，只有在消费者准备好承担成本时才会发生。例如：可追溯的海鲜有其自身的一系列挑战，包括：在价值链中实施变革的成本。很多海鲜生产国已经在严格的限制下努力提供优质海鲜，但说服消费者为可追溯的选择多付几美分是一项艰巨的任务。问题是，消费者市场是否准备好并愿意为更具可持续性和可追溯性的海鲜选择支付溢价？

四、人工海鲜传播前的验证

近几十年来，水产养殖业的发展提高了人们对与之相关的环境挑战和影响的认识。为了优化资源使用、提高效率和生产力，业界越来越需要进一步研究和新技术采用。作为回应，世界各地的公共和私人研究组织，以及初创公司，正在为这些水产养殖业的持续改进努力提供越来越多的支持。

虽然人们对人工海鲜感到兴奋，但我们尚不清楚这些产品对环境和可持续性的影响的全部程度。由于许多蛋白质替代产品目前经过高度加工，因此，追溯它们的上游影响（原材料和排放的可追溯性）至关重要，而它们的下游影响（加工中使用的资源）还有待研究，其长期影响还要想办法尽量减少它们的负面影响。

许多植物性海鲜产品都经过高度加工

五、破旧立新vs维持现状：一个平衡的行为

养殖海鲜和替代蛋白参与者应努力创造一个可持续、公平和负责任的未来。

海鲜目前满足了全球约20%的蛋白质需求 ，并为农村和沿海社区的数百万农民创造了生计。总而言之，动物蛋白是全球粮食安全的关键支柱之一，每天为数十亿人提供必需的营养。

在推广替代蛋白质之前，在鼓励其大量消费之前，检查其对我们健康的影响至关重要。忽视这样做可能会对全球粮食系统产生负面影响，并导致潜在的灾难性后果。尽管研究表明实验室培育的肉类在营养上与传统肉类相似，但食用替代蛋白质对健康的长期影响仍不清楚。虽然增加替代蛋白质的贡献可能是一个积极的步骤，但重要的是客观地对待它并彻底了解它对我们健康的影响，然后再将其提供给大众。

世界对海鲜蛋白质的依赖与数百万依赖海鲜的沿海社区的生计呈现出微妙的平衡。例如，水产养殖不仅为这些社区的人们提供就业和经济机会，还有助于缓解传统野生鱼类种群捕捞的压力。

然而，围绕水产养殖的环境问题不容忽视，这需要各利益攸关方之间的通力合作，而公开、诚实和持续的对话是找到解决方案的关键。前进的道路在于不仅要在养殖海鲜之间取得平衡，还要在其他畜牧业和人工海鲜来源之间取得平衡。

这需要仔细考虑海鲜生产的可持续性和责任，以及替代蛋白质来源对健康的影响。我认为，养殖海鲜和替代蛋白质参与者应该努力创造一个不仅可持续，而且公平和负责任的未来，我们的食物选择不仅可以滋养我们的身体，还可以尊重地球及其人民。