本报讯20多家米粉品牌打擂，上百种米粉“花样”过招，两天吸引8万人前来打卡，销售额突破300万元……日前，第三届湖南米粉大擂台收官，湖南米粉产业发展高峰论坛暨颁奖典礼同期举行，湖南米粉行业精英、平台负责人及米粉文化研究专家等共聚一堂，共同探讨在保留湖湘特色的基础上，如何推动湖南米粉现代化、规模化、品牌化发展。

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一碗米粉，尽纳湖湘百味。目前，湖南有米粉生产企业300余家，其中省级以上龙头企业18家，国家级重点龙头企业3家。长沙市米粉店达6000多家。据湖南省餐饮行业协会统计，全省每天米粉消费量达400万斤，米粉全产业链产值约360亿元。

湖南米粉想要进一步发展壮大，不能只依靠米粉本身的美味，更需要企业、协会等相关部门的共同努力。

本次高峰论坛聚焦米粉产业，旨在通过行业精英及米粉产业上下游相关人士的共同努力，引发行业思考，助力湖南米粉品牌出圈、为湖南米粉产业发展赋能，让“小米粉”能切实为大产业贡献力量。

在高峰论坛主题演讲环节，湖南饮食学者、长沙米粉国家地理标志产品使用规范起草人郭江从考古的角度提出了“天下米粉始长沙”的论断，并从米粉的发展与现状讲到湖南米粉产业，认为湖南米粉产业增长点在包装速食米粉领域。

美团到店餐饮事业部长沙地区负责人姜婵发布了《2022米粉品类发展报告》，报告显示，中国米粉市场在疫情周期后逆势走高，2022上半年米粉品类恢复增速，南方仍是米粉市场主战场；2022年，广西米粉、云南米粉、湖南米粉分列门店数和订单量前三名；湖南米粉品类90后用户占比突出，学生群体占比高于全国。

中国民族贸易促进会一乡一品科技产业有限公司副总经理杜亮提出，以数智化赋能米粉产业升级，并以常德米粉利用互联网打通产业上下游为例，提出各地米粉产业都可以尝试利用数智化、物联网、大数据来提升传统米粉产业运转效率。

“赋能——湖南米粉产业链瓶颈与优势”是沙龙交流环节的核心议题。长沙市米粉行业协会会长周先桥，湖南壹德壹米粉董事长、常德米粉制作技艺非遗传承人李发明，湖南香寨粉业总经理、香寨米粉第六代传人周小毛，分享自己的心得和经验。

大擂台颁奖典礼同期举行，一批优秀米粉品牌和供应链企业在比拼中胜出。其中，八一桥原味长沙米粉、壹德壹、忆口香老长沙老粉馆等9家企业荣获金奖品牌，智满哥炒码、常德黄珍记羊肉粉馆、和记粉馆等12家企业摘得银奖。产业链优秀品牌为东裕餐具、金健米业、裕湘食品、湖南军粮集团和狄鹏果园等，而统桶发、无名粉店、香寨米粉、柳思思螺蛳粉等则获得最具人气品牌。

详见《中国食品报》(2023年4月7日2版)

排版、美编：王莎

审核：欧阳美华

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