俄乌危机后不久，备受关注的联合国粮农组织发布的食品价格指数创下历史新高，这种增长威胁到了全球粮食安全，特别是严重依赖从俄罗斯和乌克兰进口谷物和植物油的低收入和中等收入国家。不过，随着预期恐慌的减弱，粮农组织的食品价格指数已恢复到危机前的水平。那么，为什么价格压力减少了，2023年的前景又如何呢？

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在俄乌危机之前，疫情已经导致能源和粮食行业相关的许多人的工作被迫中断，这挤压了粮食的供应。当人们从疫情中逐渐恢复，需求开始大幅增加，粮食和能源价格也随之上涨。

但随之而来的俄乌危机，给全球粮食和能源市场带来深渊影响，从危机一开始，粮食价格通胀就达到了顶峰，因为市场不确定生产和出口是否会受到冲击，以及全球供应链将如何适应。

时间来到2022年7月份，在联合国和土耳其的斡旋之下，多方达成协议，建立了黑海粮食出口走廊，乌克兰的谷物出口得以恢复。这也让人们对乌克兰的谷物收成有了更高的预期，但由于小麦、玉米等谷物的干燥过程高度依赖能源，农民难以承受高昂的费用，导致农民放弃了前线周围大片小麦和玉米的收割。总体而言，2022年乌克兰粮食户口同比下降了约30%。

俄罗斯是世界上最大的小麦出口国，其小麦出口量约占世界贸易量的15%左右，由于俄罗斯已经停止更新出口数据，所以很难看出其对全球究竟提供了多少小麦，但由于目前俄罗斯只与“友好国家”进行贸易往来，这肯定会影响许多国家的小麦供应，特别是严重依赖俄罗斯谷物进口的国家，被迫从其它国家进口粮食。例如，也门和埃及从印度和欧盟进口了更多的粮食，价格也比往年同期要高出许多。

农民面临的一些额外压力进一步挤压了全球粮食供应。化肥价格在过去两年飙升。俄罗斯是一个重要的全球化肥出口国。而在其他地方，能源价格上涨挤压了产出，特别是欧盟，将近70%的产能处于停产状态。

2022年的极端天气是另一个问题，包括印度、北欧、美国和我国的热浪和干旱，以及巴基斯坦的洪水和阿根廷的干旱。在依赖灌溉的地区，灌溉变得更加困难，而在欧洲，干旱条件减少了用于动物饲料的作物供应和用于青贮饲料的草的收获。肉类和蔬菜价格因此双双上涨。

根据联合国粮食计划署的数据，通货膨胀、战争和极端天气的总体影响使得世界上许多人获得食物的机会受到限制。自俄乌危机开始以来，面临严重粮食不安全的人数增加了20%。

展望2023年，天然气和石油的批发价格至少已经从2022年的高位回落，这将有利于整个食品供应链，这也是许多国家的通胀在2022年秋季以后略有缓解的原因之一。谷物、肉类，尤其是植物油的价格在接近年底时均出现下跌，但食糖和奶制品的价格走势相反。不过，整体食品价格通胀仍处于历史高位。

对于未来一年，乌克兰的农作物种植面积估计比2022年减少17%。其他国家的农民正在种植更多的小麦和玉米来弥补，尽管总体供应仍将受到更高的农业成本和可能更多的压力。虽然化肥价格已经高位回落，但由于供应仍然受限，化肥价格可能会仍处于高位运行。较富裕国家的农民可能会继续向他们的作物施用正常数量的化肥、农药，就像之前价格上涨时期一样。但在较贫穷的国家，他们可能会减少用量，从而威胁到粮食产量和质量，并使得全球面临更大的粮食不安全。

总而言之，2023年许多粮食供应可能仍将供应紧张，这意味着价格压力将继续存在。零售商将被迫承担成本或将其转嫁给消费者。